糯米鸡（荷叶粽子）

1.鸡腿洗净，剔骨、去皮、切块，加入盐、生抽、耗油、料酒、生姜粉、生粉拌匀腌制半小时备用； 2.香菇洗净泡发2小时（泡发的水不要倒掉，留着煮饭），切丝备用； 3.瑶柱和虾米泡发2小时备用。

糯米用电饭锅煮熟（水适量少一点，尽量干一点），也可以蒸熟。

荷叶洗净

油热放入鸡肉，翻炒变色后再依次加入香菇、瑶柱、虾米继续翻炒，加入盐（适当多一点，含米饭的量）、生抽、耗油、胡椒粉，炒至汤干即可。

加入煮熟的糯米饭拌匀。