花生黄豆豆皮洗净控水备用。
料酒老抽生抽蚝油备用。
猪蹄，洗净控水切块备用。
猪蹄，冷水下锅，水开打掉脏血沫捞出，⚠️煮肉水用纱网过滤干净备用⚠️，猪蹄用温热水冲洗干净，控水备用。
葱切滚刀块、姜蒜拍碎、黄冰糖拍小块、花椒榨油备用。
锅中倒冷油放入花椒炸出香味，把花椒捡出丢掉。倒入猪蹄、葱姜蒜黄冰糖料酒老抽生抽蚝油翻炒至上色。
把炒上色的猪蹄、花生码好在砂锅里，倒入⚠️过滤好的煮肉水⚠️，按家人口味放入适量盐调味，。
大火烧开，转最小火焖炖40分钟，筷子能轻松插入肉里时，把豆皮平铺在猪蹄上，关火盖盖焖软豆皮，即可上桌开吃。