肉嫩汁香红烧肉

五花肉泡去血水洗净备用，水中放五花肉和姜片小葱结，水开加点糯米料酒去腥增香，撇去浮沫后把肉捞出过下凉水。

五花肉切小块，把冰糖炒出糖色备用。

锅中放油加八角香叶姜片等炒出香味，把五花肉炒上色。

加适量糯米料酒去腥增香。

加入少许老抽上色，生抽和盐及鸡精调味，加适量开水和炒好的糖色，小火慢炖，肉的软烂程度依个人喜好哈，最后大火收汁。

香香哒五花肉装盘食用了。