豆腐切成小块
一个鸡蛋打成蛋液，豆腐两面都裹上蛋液
热锅冷油，烧至六成热，把裹上蛋液豆腐下锅煎，用中小火
两面煎成金黄色捞出备用
2瓣大蒜切成末，小葱切成葱花，葱白和蒜末放一起，小米辣切块圈，锅中留油，把葱白蒜末、小米辣爆香，加大半碗清水煮开后加入1勺生抽、1勺蚝油，一丢丢盐，再加入煎好的豆腐煮至汤汁差不多收干，再加少许水淀粉勾芡
煮至浓稠放入葱花即可
可以享用这个没有肉的素豆腐了