港式名菜—避风塘炒海蟹

准备食材及配料，计量看用料明细。

蒜切沫，小葱切成葱花，小米辣换成辣椒粉更好（微辣型）

梭子蟹清洗干净，切成八大块。

锅内放油，每块蟹肉沾上玉米淀粉，下锅煎制。

每块蟹肉翻面煎制焦黄熟透，捞出备用。（中小火）

蟹盖也单独煎熟（小火）

用剩余的油先炒蒜末，炒香加入面包糠。

面包糠，辣椒粉和蒜一起炒香（小火）

最后倒入煎好的梭子蟹、1/3糖、1/5盐一起翻炒均匀出锅装盘。