把鸡爪从中间切断,鸡翅正反面各划3刀,能更好的入味儿,冷水下锅,放葱、姜 、料酒,开锅后煮5分钟捞出
虾洗净后,用刀开背取出虾线,锅中放油,油温6成热,放虾炒至变色盛出备用
玉米切段,圆葱切小块
葱、姜、蒜、八角、干辣椒(本人不太能吃辣,所以放的少,能吃辣可多放,根据口味自己添加哈)
炒虾的底油放入配料里所有材料炒香,倒入鸡爪、鸡翅翻炒,放入一勺郫县豆瓣酱,倒入调料1的所有材料,根据自己口味加入适量的盐,翻炒均匀上色,放入玉米,倒入一罐啤酒,适量清水,末过食材即可,开锅后炖20分钟后,放入炒好的虾再炖8分钟,盛出放葱花、芝麻,开吃,软糯Q弹,非常下饭