首先,将螺丝肉中放点姜片,然后用水煮一下,然后再用清水洗干净。
洗干净的螺丝肉,先用手挤去多余的水分,再放入一勺料酒,适量食盐腌制十分钟左右。(控干水分,再用大火爆炒)
我是偏爱吃辣的,所以准备了不同辣度的辣椒,这个可根据个人情况实际调整。(个人感觉辣点好吃,这个看个人口味,适量增减辣椒)
热锅热油,将辣椒,姜蒜等调料,一起放入锅中爆炒出香味。
后倒入螺丝肉继续用大火煸炒,再放入生抽和耗油调味,然后继续煸炒3分钟,记得一定要大火,吃起来更Q弹。
下入葱叶,也可以用韭菜代替,大火翻炒一会,加入鸡精调味,即可出锅装盘。
1:买回来的螺丝肉,一定要用清水反复清洗,最好是焯水一遍,再沥干水分。 2:个人建议辣椒可以稍微多放点,口感会更辣,也可以用火锅底料代替。不能吃辣的可以尝试一下清炒螺丝肉 3:螺蛳肉一定要用大火爆炒,炒出来更劲道些。