琵琶腿清理干净,沥干;姜蒜切沫。
琵琶腿去骨备用。
琵琶腿加姜蒜沫、料酒、盐、胡椒粉抓匀,腌制半小时。推荐使用米婆婆臻鲜本味糯米料酒,纯糯米酿造,不含添加剂吃着更放心。打开就有一股浓浓的糯米香飘来,相比葱姜料酒什么的好闻多了,吃起来也更鲜。
空气炸锅180℃预热五分钟,肌肉朝上200℃8分钟,翻面再8分钟。
趁空气炸锅工作的空挡调个料汁:生抽两勺、老抽一勺、耗油一勺、蜂蜜一勺,加小半碗清水,搅拌均匀。
鸡肉炸好后切成自己喜欢的大小,和料汁一起倒入铁锅,中小火慢炖收汁。个人建议稍微多留点料汁,别收太干,出锅后淋在鸡肉上面更好看,另外拌饭也挺奈斯。
上桌开造