芸豆最好头天晚上泡上（要泡到没有褶子）
猪蹄泡水3小时左右，中途要换几次水。冷水下猪蹄放生姜料酒出个血水，洗干净备用
砂锅：放水、生姜、花椒、猪蹄，煮开后转小火，最少小火煮三小时
我这是煮了5小时，加盐放芸豆继续煮半小时
蘸水：葱花、香菜、小米辣、辣油、芝麻、生抽、老抽、盐、花椒油、加点盐