花甲加入一勺盐，半勺油，没过花甲的清水，泡2小时吐沙
粉丝提前10分钟泡发
切好的洋葱，金针菇放入砂锅，铺上粉丝，再放上花甲，一旁备用
开始炒料，宽油小火下入蒜蓉炒香，再下入切好的小米椒一起爆香
调味：盐，鸡精，蚝油，白糖，生抽各1勺，炒匀备用
把炒料倒入砂锅，加入1碗啤酒和1碗清水(水和啤酒的比例为1:1)，中火焖煮5分钟
最后铺上葱段和香菜即可