简单快手-生煎花卷2-卷肉沫

面粉加酵母粉，用筷子稍微拌开，加入常温水，筷子搅拌成絮状，用手揉到面粉成团后取出面团放案板上。

和面盆直接倒扣面团上防风干。此刻将粗面团放置一会，让水分自己工作，一会更好揉，节省时间。 （此刻我开始找出破壁机，拿一截山药，插筷子、削皮、清洗、砍段；放燕麦、糯米、水；开始计时25分钟的豆浆程序）

破壁机开始工作，趁机再看一下面团，醒了一会比刚才光滑柔软了，迅速揉几下面团，继续扣着。

准备一块瘦猪肉，取出料理机打成碎（如果直接买肉糜可节省一会时间），葱段切葱花。

放生抽、蚝油、盐、油，搅拌均匀。 （胡椒粉、十三香这种可加可不加）

再来看看面团，揉大概40-50下，一分钟的事儿。 😄其实我有厨师机，但是就这一点面还要洗机器我懒得很，所以还不如见缝插针手动操作方便。

放少许手粉，揉好面团压扁，开始擀成方形面片。

像我这样擀不整齐也没关系。

我把四周不整齐的都切掉了，揉成小面团见右上方。

面片上喷油or抹油，肉馅涂匀。

先这样

再这样

调整成这个方向，从一头开始切起，每条大概3-4厘米宽。

刚才多余的小面团也如法炮制，大面片做了8条，小面团做了6条。忽视那些冒出来的肉馅😄

电饼铛喷油，喜欢酥脆一些饼底的可以多加一点油。

拿起一条，左右手向相反方向扭一下，就成了麻花形，稍微留些空隙放电饼铛内。

找个独立锅盖盖上。开小火，让它们慢慢发酵。 （至此大概用了30分钟，因为山药米糊好了，趁此时，把做好的米糊盛出，摆桌）

这是小火大概5分钟后。开中火，继续煎大概5分钟吧。 （我趁机取了一盒黄豆芽，焯水做凉拌菜）

倒入小半碗水并转大火，继续盖盖子，听到水声没有，水都干了就可以出锅。做好的就是这个状态（出锅前我撒了一点香葱，可忽略） （此时趁机拌豆芽、刷锅碗瓢盆）

饼底是这个状态。

上桌、开吃。 这一餐主料有水、山药、燕麦、糯米、白面、瘦肉、豆芽，辅助葱花、香菜、醋开胃，营养还算均衡。