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月饼馅料大集合
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作者：
nuohantion
用料
饼皮#：
转化糖浆
110克
花生油
35克
枧水
3克
中筋面粉
150克
奶粉(椰子粉)
15克
五仁馅料：
花生
50克
黑芝麻
50克
白芝麻
50克
核桃
50克
腰果
40克
巴旦木
40克
南瓜子
40克
葵花籽
40克
葡萄干
40克
蔓越莓
40克
开心果
40克
糖橘丁
30克
芒果干
40克
盐
8克
粘合物：
花生油
50克
玫瑰花酱
130克
熟糕粉
50克
莲蓉
200克
黑芝麻馅:
低糖莲蓉馅
400克
黑芝麻：
250克
枣泥核桃馅
枣泥：
400克
去衣核桃：
250克
椰蓉馅
黄油
80克
麦芽糖
60克
牛奶
50克
全蛋液
60克
熟糯米粉
40克
椰丝
150克
蔓越莓
50克
月饼馅料大集合的做法步骤
步骤 1
先做饼皮：糖浆，油，枧水混合均匀后加入面粉，揉均匀了静置醒面半小时
步骤 2
坚果，蜜饯切小块，先混合备用
步骤 3
馅料粘合:花生油和玫瑰酱混合后加入熟粉，拌匀了再加上莲蓉，混合均匀加入馅料，抓了能成团就好
步骤 4
50克，16+34 63克，23+40 75克，25+50
步骤 5
180°，定型6分钟，晾凉刷蛋液，一个蛋黄半个蛋清， 160°，15分钟
步骤 6
放凉包装
菜谱创建时间：2022-09-03 15:17:32
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