好柿花生月饼

👉🏻柿子皮 1.50克花生油，120克转化糖浆，4克碱水，充分搅拌均匀 2.200克中筋面粉筛入搅均匀的1️⃣中，用手揉成面团 3.取30克面团加入2克抹茶粉，其余面团加入15克金黄芝士粉，分别揉匀 4.揉好的面团放入冰箱松弛1小时以上 👉🏻柿子馅料 1.买好的咸蛋烤箱烤出油，大概7.8分钟 2.一份馅料为：莲蓉和蛋黄共25克，分别称好 3.称好后，莲蓉包好蛋黄，备用 👉🏻准备制作月饼 1.从冰箱拿出松弛好的面团，金黄芝士粉的面团每个分成25克 2.抹茶面团每个1.5克 3.把莲蓉蛋黄馅包在25克的面团中，包好后把抹茶和八包好后的的皮分别放入模具中，就压好了 4.脱模时先在模具中放油，比较好脱模 👉🏻烤制 1.烤箱提前预热 2.放入月饼，烤箱中喷点水，防止烤制途中干裂 3.先160度烤5分钟，上层盖上锡纸 4.再接着烤10分钟后，下层在烤箱底部再放一层锡纸（防止底部变色） 5.最后再烤5分钟 6.晾凉后包装，全程需要戴手套，可回油2天左右

👉🏻花生皮 1.步骤同柿子皮，50克花生油，120克转化糖浆，4克碱水，搅拌均匀后加入215克面粉，揉成面团，放冰箱松弛1小时 👉🏻花生馅 1.提前准备好馅料，每个分成25克（我买的是五仁馅料） 👉🏻烤制 1.烤箱提前预热，喷水。160度烤15分钟后，上方盖层锡纸，再烤5分钟即可 2.晾凉后包装，1-2天后回油 3.也需全程戴手套