先调酱汁： 米酒24g+生抽48g+醋72g+黄糖50g混合均匀待用
排骨洗净，不用焯水，直接热锅炒到微微焦黄(排骨自己会逼出油脂)。
排骨微焦黄后，锅底有点微粘油脂不要紧，加入水和调料后会溶解的。 这时候加入水400g+之前调好的糖醋汁混合均匀，中小火煮40分钟。 40分钟后大火收汁即可。(可以撒点芝麻，我就是撒芝麻的时候手抖了一下😅😅😅)