花生油，转化糖浆，枧水，用打蛋器充分混合均匀，充分乳化
加入低粉和高粉，低粉如果有结块就过一下筛。 活好的面团不要用力揉，均匀就好。 冷藏醒发2小时。时间短延展性不好，时间太久会泄脚。
包制，压模
刷蛋液一定要少（1个蛋黄+10克水） 海氏C76烤箱 充分预热，至少10分钟以上 上200/下200 6分钟，定型，微微上色，中间没有鼓起 拿出来放凉5分钟后刷蛋液 上180/下160 9分钟，上色更深一点，中间鼓起 拿出来放凉5分钟 上180/下160 3-5分钟 烤盘垫硅胶垫 底部如果上色过深就加个烤盘在下面隔热 总时间在20分钟左右 烤月饼，不看时间，看上色