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80%全麦粉+20%谷朊粉面条
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作者：
马仔牛仔
用料
80%全麦粉+20%谷朊粉面条的做法步骤
步骤 1
把2种粉放入大盘 盐、碱水倒入水中 盐溶解后，把水倒入盘中开始揉面，揉过程中实在太干揉不动一点点加水，直到变成一个超级硬面团
步骤 2
盖上湿毛巾醒发20分钟
步骤 3
用压面机反复压，从大距离一直压到小，每调一次距离都反复压个3-4次，最后距离我设置2毫米，然后装上切面刀开始切面。
步骤 4
切出来面条有点粘，撒了一点点生粉防粘
步骤 5
水开煮了5分钟，加入喜欢的调味料
80%全麦粉+20%谷朊粉面条的小贴士
我可能吃惯了精粮，对全麦面那点苦味还是有点无法接受，但我觉得这面条口感是不错的，记录下来，或许哪天想起来想吃可以再做一次
菜谱创建时间：2022-09-03 20:19:29
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