白芸豆加水浸泡一天一夜。泡好的芸豆去皮，加入150g水，放入压力锅，压至软烂。
黑芝麻加糖，用料理机打碎，倒入不粘锅中备用。
压好的芸豆，用筛网过筛一遍，成为细腻的豆沙。
锅中倒入玉米油、糖浆，用刮刀不停地翻炒，记得全程小火。
炒至芝麻馅成团（不要炒太干），这时的馅料状态是不粘手，不粘刮刀的。盛入碗中晾凉备用。
接着做月饼皮。月饼糖浆和花生油混合后，加入枧水搅拌均匀。
加入中筋面粉，用手捏成无干粉的面团，盖上保鲜膜，松弛40分钟。
把黑芝麻馅分成15个，每个35g，搓圆备用。（记得盖保鲜膜）
月饼皮也分成15个，每个15g，搓圆备用。（记得盖保鲜膜）
用手将小面团压成圆形。
放入芝麻馅。
利用虎口将饼皮一点点向上推，直至包住整个内馅。
收口处捏紧，轻轻搓成圆形。
搓好的面团在面粉里滚一下，再放入模具中，压出漂亮的花纹，将完成的月饼摆放在烤盘中
烤箱温度设置成上火220℃，下火200℃。预热好后，先烘烤8分钟，时间到后取出，刷上一层蛋黄水，刷两遍。（蛋黄水的配比是1个蛋黄和15g水混合均匀）
第二遍烘烤时将烤箱温度降至180℃，烘烤6—8分钟，至表面金黄色即可。
月饼完全晾凉后，装入保鲜盒中，放置3天，回油后更好吃。