鱼在档口处理好，回家洗干净用厨房纸擦干，加一勺料酒，里外抹点盐。豆腐切块，双面抹点盐，腌10分钟。
腌肉时间，烧一锅水，准备好姜丝、葱丝和红椒丝。把鱼放在豆腐上。水开后放入蒸，大火蒸8分钟左右。视鱼的大小而定。一般1斤左右的鱼蒸7到8分钟。
今天买的鱼较大，放入蒸烤箱蒸
蒸好后，放上葱丝、红椒丝，泼上热油，再淋上2勺六月鲜12克轻盐松茸酱油。 六月鲜12克轻盐松茸酱油含柠檬汁和松茸，通过科学减盐技术，保留鲜甜的轻盐品质。
豆腐吸收了鱼肉的鲜味，滑嫩美味