准备好所有食材
鲈鱼用盐和反复按摩入味，加入料酒、葱姜水腌制30分钟去腥码味。
鱼盘中放入姜片铺垫，放入腌好的鲈鱼，码上葱姜放入蒸锅，水开8分钟关火再焖2分钟。
把蒸好的鱼拿出倒掉蒸鱼的水和葱姜，淋上生抽，放入葱、姜、辣椒丝和鲜花椒，再淋上一大勺滚烫的食油，一盘鲜美的清蒸鲈鱼就完工了！