准备奶酪椰蓉馅：将椰蓉用料理机打得细碎一些，口感更细腻。
奶油奶酪提前软化，加入馅料中的其他材料充分混合均匀（干果类可以炒干水分再加入拌匀）。
馅料放入不粘锅，小火翻炒干水分至能手捏轻松成团的状态。
炒好的馅料装入保鲜盒，贴面盖保鲜膜放置冷却备用。
制作巧克力酥皮：将软化黄油加入盐、炼奶、蜂蜜，搅拌均匀至浓稠状态。
加入蛋液，充分搅拌均匀。
加入过筛的粉类，切拌均匀后整理成团。
酥皮用保鲜膜包好后适当按压成扁平状放置约10分钟再分切。
将奶酪椰蓉馅分成24份（约30g/个），揉圆。
巧克力酥皮分成24份（约20g/个），用酥皮把馅料包起来，收好接口。
月饼胚间隔放入垫油布的烤盘，用50g的月饼模具印出花纹。
烤箱提前上下火200度预热好，月饼放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤约20分钟，月饼出炉冷却后密封保存即可。
1、因为椰蓉的干湿程度会有区别，馅料充分混合均匀适当炒干水分即可，不要炒太干，不然分团时容易散。 2、巧克力酥皮混合成团放置一会后就要包制，不能放太久，避免变得越来越干。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。 4、这款酥皮月饼不需回油，烤完后可以直接吃，巧克力饼皮非常酥脆，夹馅浓浓的奶香和椰香，非常好吃。