莴笋削皮,切成菱形,红彩椒切片。
葱姜蒜切碎。
鸡蛋打入碗中,加1勺料酒去腥,搅拌成蛋液。
热锅凉油,油七分热,倒入鸡蛋液,快速翻炒至凝固,盛出。
锅内继续加少许食用油,油热炒香葱姜蒜。
把莴笋倒入快速翻炒,炒三四分钟,太干的话沿锅边烹点水,把莴笋炒变色。
加入鸡蛋、盐,炒匀出锅。
这次用到了米婆婆的本味糯米料酒,去腥效果好,辛辣味淡,不抢食材的味道。真正的零添加,吃着放心。
鸡蛋嫩滑,莴笋清脆,口味鲜香,美味下饭。