首先准备一个容器，放入枧水10克，油95克，转化糖浆210克，慢慢搅拌油和糖均匀即可。
搅拌均匀后，倒入366克的低筋面粉，合成面团即可。
面团和好，用保鲜膜包起来，放置半小时左右待用。
准备青丝红丝160克，切成小段备用。
准备一个容器，把核桃仁100克，芝麻30克，冰糖75克，瓜子仁50克，南瓜仁40克，葡萄干100克，腰果30克，花生仁80克，蔓越莓80克放入盆中搅拌均匀备用。
馅料搅拌均匀后加入切好的青丝红丝继续搅拌均匀，加入炒好的糯米粉50克，炒好的面粉50克，麦芽糖100克，水100克，色拉油120克，搅拌均匀即可。
100克的月饼，面团50克，馅料50克。一比一比例即可。
一半面团一半馅料准备就绪，开始制作传统五仁月饼🥮。
月饼磨具在网上直接购买100克的月饼模具即可，压制好的月饼放到带吸油纸的烤盘上即可。
微波炉温度是上下火200预热，烤制8分钟定型后，取出刷上一层薄薄的蛋液，继续放入烤箱烤制10-15分钟，变成金黄端出放入散热篦子中凉凉。
凉凉准备装盒。
装完后备用。
网上购买的中秋袋子，装上后封口即可，月饼烤完是硬的，给回油2天以上再吃那样口感最佳。
这次又做了一些蛋黄的，网上购买的即食蛋黄。
包好压制好装入烤盘进行烤制。
烤制金黄拿出即可。
放入散热篦子凉凉即可。
网上买的各式各样的小礼盒，装上送给亲朋好友很不错呦。
这样美味的老北京五仁月饼就做好了。
1.烤箱的温度一定要控制好，太低太高都不好。 2.和面的时候一定按照比例去做，要不然也是失败的原因之一。 3.馅料的制作也要按照比例去增加减少。 4.蛋液一定是蛋黄加水，不要蛋清。