在番茄顶部切“十字花”，开水烫两分钟，剥皮、切小块
鸡蛋加盐、味精、炒熟，放碗里备用
炒锅里放油，放一半葱末、蒜末，爆香
加番茄块儿，小火翻炒，加生抽、蚝油、白糖、番茄沙司，加剩余的葱末、蒜末，继续翻炒直至出现番茄汁
加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，加水淀粉，加盐、味精调味，出锅