苦瓜炖猪前腿

猪肉我是提前切块用盐、酱油和油腌制速冻的，直接就开水下锅了……一边炖一边撇去血沫，然后加入少许盐、醋和酱油，炖到差不多有一半的水干了之后放桂皮、生姜和苦瓜，最后收汁前加入辣椒即可。