绿豆蓉冰皮月饼
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回想第一次吃到冰皮月饼的情景，仍然记忆犹新。那年中秋我只有几岁，晚上在大姨家烧烤，表姐突然往我嘴里塞了一块糕点，吃起来冰冰凉的，我却一下子热烈起来，从心里边溢出了汹涌的感动和惊艳——软糯的饼皮搭配细腻的豆蓉，带来无比温柔而细致的舌尖触感；它的味道朴素而纯粹，清甜而淡雅，未经过多修饰，却带着撼动心灵的高级感。毫不夸张地说当时的感受就是——此糕只应天上有，这神仙糕点是天上的嫦娥吃的吧😭真的让人一见倾心，一口难忘。
后来我才认识到，原来这是很名贵的冰皮月饼，而且还是最炙手可热的大班冰皮。可惜现在再也吃不到那样的神来之味了，退而求其次买了目前公认最好的美心冰皮，吃着却感觉自己是花了百来元买了几个糯米糍的大冤种，档次跟大班完全没法比…在此只能以已拙劣之技，缅怀致敬经典…
配方可做50克的月饼10个左右
绿豆蓉冰皮月饼的做法步骤
步骤 1
绿豆浸泡2小时以上，也可以冷藏浸泡过夜次日使用。泡好的绿豆上锅蒸熟，中火蒸30分钟左右。
步骤 4
把打好的绿豆泥倒入不粘锅中，加入麦芽糖浆，细砂糖和黄油
步骤 11
蒸熟后揉成均匀的面团，均分为两份，其中一份加入适量抹茶粉调匀成绿色
菜谱创建时间：2022-09-07 17:07:12