先将鸭肉用少量盐腌半小时，怕咸的朋友可以省略这一步
起锅烧油，油不用太多
将鸭肉放入热油中煎炸
煎炸至鸭皮金黄捞出备用
在锅中剩下的热油中放入冰糖，小火煎化
待冰糖化开发泡放入香料炒香，这里注意还是小火，以免冰糖糊掉
香料炒香后马上加入豆豉油
煮沸后加入啤酒
加入鸭肉炖煮四十分钟左右，中间记得翻面和浇汁
最后收汁以后颜色就很好看，很有食欲！
盛起来放凉
放凉切块就可以慢慢享用啦！鸭肉咸甜可口，一点也不腻，朋友们可以试一试！
这个菜是在三杯鸭的基础上有所改良，多加了一些香料，我没有红糖，所以用的炒焦糖，还有炒糖的时候记得一定要小火，不然会有糊味。总的来说，简单美味！