锅中放油，把鸡蛋液倒入用筷子搅拌着弄熟，这样熟了的鸡蛋碎就不用在切了
准备好馅料，鸡蛋碎、韭菜丁、猪肉馅
加入适量的盐、一小勺花椒粉或者十三香，一勺食用油、一勺香油，把馅料拌匀
把馅料包在面团中，放在案板上檊成饼或者用手指按压成饼都可以，注意不要把饼皮弄破
放入加热的电饼铛中或者平底锅，然后放入饼，先不用放油，等饼皮定型后翻面，在两面依次刷点油就可以了
刷上油以后两面在烙一下，把饼完全烙熟就行了
薄皮大馅的馅饼，一口气得吃两个