高压锅里放3截大葱、2片生姜；白萝卜切块。
羊肉切块，另外准备一个砂锅里面放入香料和两块生姜，倒入没过羊肉块的水量，香料提前浸泡一会。
羊肉放入砂锅中，大火烧开，撇去浮沫，水面比较干净了关火。这一步的目的是去除羊肉的腥膻味儿。
焯水后的羊肉可以再过水清洗下，放入高压锅中，白萝卜也放入高压锅，倒入差不多没过羊肉的水量（水不要放太多，白萝卜炖了以后也会出水），放1～2个盐勺的盐。 我用的电压力锅，调到“牛羊肉档”，压45分钟。 （每家的电压力锅可能脾气不太一样，建议根据自己家锅的情况，选择档位和时间）
炖好以后尝尝味道，觉得淡就再加些盐。放切段的香菜装饰下。