转化糖浆、花生油、盐、枧水加在一起搅匀。
筛入面粉。
筷子搅成絮状，戴手套揉成光滑的面团，包保鲜膜松弛两小时。
黄油提前软化至手指轻易戳下去，加入细砂糖搅打均匀，加入奶粉翻拌均匀，加入牛奶翻拌均匀，再加入椰蓉继续翻拌均匀。
成团后盖保鲜膜，室温储存防止干裂。
拿出松弛好的月饼皮，分成等份，每份10克。椰蓉奶酥馅分成等份，每份10克。
饼皮按扁，放入馅料，虎口收紧包圆包严实。
放入模具，稍微按平，稍微用力按压模具推出来。
烤箱预热210度，月饼胚上薄薄喷一层水，防止干裂，烤5分钟，拿出来刷一层蛋液，再转180度烤5分钟。
烤好之后晾凉即可食用，回油两天后饼皮颜色更漂亮。