广式月饼（3）红豆沙

赤小豆加水浸泡5小时以上（一夜）

电高压锅煮赤小豆55分钟(水400g)，捞出煮熟的赤小豆，趁热放入玉米油、麦芽糖浆、白砂糖搅拌均匀放入破壁机，打好后，倒入炒锅，炒豆沙，直至豆沙抱团出油，盛入碗中，用保鲜膜包好放冰箱保存。