红豆淘洗干净，泡一夜。 盆子里的水倒掉，换水，水量大约mo过红豆一个食指关节那么高，连盆子一起放进高压锅隔水蒸熟。
然后连水一起倒入破壁机打成细腻的糊。❗️❗️水没有明确的重量，机器功率大，可以少一些水，熬煮的会比较快。机器容易发热，就多一些水容易打，但熬煮的会慢一些。 ❗️❗️最好是在不损害机器的情况下尽可能少加水，这样等下可以减少熬煮的时间。
打好的豆沙糊倒入不粘锅，加入糖、麦芽糖、黄油、玉米油和奶粉，边熬煮边搅拌。
这个程度刚刚抱团，比较软，用来蒸豆沙包特别软糯。
这个程度可以用来做月饼和蛋黄酥。
做好的豆沙馅非常细腻丝滑。
这是冷却后的状态。
黄油可以用玉米油替代。 奶粉可以不放，加了奶粉有淡淡得奶香味，小朋友会比较喜欢。 这个方子比较少油，如果包月饼，在加30g左右玉米油，会更加油润。