李子盐水浸泡半小时洗干净，去掉破皮的，有伤疤的，不好看的。
冲洗干净沥干水分，阳台有风2个小时就完没有水分了。
看着真漂亮，吃着确实酸
玻璃罐提前准备好，保持无水无油
李子差不多有4斤左右放进去，在到进去一斤冰糖
8分满状态，一周打开放气3次，密封阴凉处期待佳酿。
这是15天的状态，一点点酒味
留一点做个李子酱
一个个刀拍碎，分离出核
这么一大碗纯李子肉
不锈钢锅倒入李子肉，加一点点水开煮
小火煮开5分钟加冰糖200克，一直搅拌防止糊底，
越来越浓稠，差不多持续40分钟
最后收汁成蚝油状稠度
温热，装入无水无油玻璃瓶，冰箱冷藏保存。如果开盖以后一周吃不完，就冷冻室保存，要不就坏了。最好是分小瓶装。
3个月的时间李子酒，过滤完差不多2.5斤。