一、提前制作： 1）巧克力酱： 淡奶油20g加热至冒泡，放入黑巧克力20g，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏； 2）巧克力脆皮： 黑巧克力50g，隔水融化后放入椰子油：20g，拌匀后放入花生碎20g
二、3个蛋黄/蛋白分离 1）蛋黄，打散后拌入巧克力酱 2）蛋白，滴几滴柠檬汁后打至“硬性”发泡
三、烤制 1）烤箱预热150度 2）巧克力蛋黄拌入蛋白中，拌均匀但注意不要消泡 3）模具垫油纸，倒入蛋糕糊后轻震气泡 4）150度烤20分钟（顶部会开裂）
四、淋巧克力脆皮 1）出炉后即从模具中取出晾凉 2）淋上巧克力脆皮酱 3）进冰箱冷藏一小时以上，开吃