热油，下香菜根.葱姜小米辣.香叶八角炒香
下剁椒炒出红油
直接将鱼铺在佐料上面，稍微煎一下不用翻
加料酒.酱油.白糖
加开水没过鱼
下焯水过的豆腐
炖到剩余一半水的时候，贴饼子
焖熟饼子留些汤汁即可
撒上切好的香菜碎
这道菜灵魂是香菜，尤其是根。 炖久一点味道好。 最好用小一些的鱼，入味～我那天只能买到草鱼和鲫鱼。