白圆葱切细丝，洒入盐，约20分钟葱丝变软即可，用手攥出多余的水分。黄瓜切丝
土豆、胡萝卜放入蒸屉中蒸熟。鸡蛋入冷水，水大开后关火焖5分钟，溏心蛋熟。
把土豆、胡萝卜、鸡蛋放入深盆中，我用擀面杖的头把这三样捣碎，不用太泥，保有颗粒感（也可戴一次性手套抓碎）。然后放入圆葱丝、黄瓜丝，加入蛋黄酱、盐及研磨器研磨的黑胡椒碎。
搅拌均匀。所以材料配比不严格，各种依自己口味可多可少。