转化糖浆➕花生油➕枧水 一瓶搅拌均匀
可以借助打蛋器搅拌，快一些
倒入面粉
先用刮刀把面粉和糖浆一起按压成团再用手抓捏至无干粉。 盖上保鲜膜醒2小时左右
醒发面团的时候我们可以准备馅料，一个个搓圆，买的现成的馅料省事🤣 低糖黑芝麻和莲蓉两种口味，我用的模具是75g的，饼皮和馅的比例是30g和45g，可根据自己喜欢的口味进行调整比例
皮按30克一个，分了13个
皮在手中捏扁，
放上馅料
用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆
搓成圆形的月饼放到玉米淀粉中滚一下，方便脱模
再放入模具中压制，要用手把模具里的月饼压实，这样花纹会比较明显
花型好赞
把压好的月饼放入烤盘，其实可以直接在烤盘内脱模，以免挪动月饼变形
月饼表面喷微量的水，放入预热好的烤箱，中层160度，烘烤8分钟，定型
一个蛋黄➕10g水，兑蛋黄水，月饼取出来刷薄薄一层蛋黄水，最好用毛刷、因为家里的毛刷找不到了只能用硅胶刷🤣
继续放入烤箱继续烘烤10分钟，上色均匀就烤好了
美味的月饼新鲜出炉了，刚出炉的月饼，饼皮会很硬，等回油后再吃
3～5天回油后的月饼颜色漂亮也有了油光感
刷蛋液推荐用细的毛刷，只刷上面花纹突出的地方，刷的过多纹路会不清晰 根据自家烤箱注意适当调整烘烤温度和时间 配方里的量可以做75克月饼13个