买脆肉鲩的时候，叫鱼佬顺便切片。回来冲洗干净，用盐，糖，生粉，油，黑胡椒粉，腌制一两分钟就可以了
芫蘸，葱，切段
把姜，沙姜，蒜，小米椒，切小号
热锅，一定要把锅烧得好热。加入油，把切好的姜，沙姜，蒜，小米椒爆香
加入鱼片，快速翻炒
翻炒
加入豉油，蚝油，一点料酒翻炒均匀入色，就已经熟了
加入葱段翻炒
鱼肉比较快熟，不用煮这么久
不喜欢辣，就不要加辣椒哦
用个碗加入一勺生粉，两勺水，拌均匀。加入锅中打欠汁，太浓不用全倒入锅中，放一半也可以。不喜欢也可以不打欠汁
味道不错，可以试试又下饭
小孩也爱吃