瘦肉洗干净切薄片，沥干水分，放入盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟
准备配料，大蒜白斜切更入味，蒜叶切段，青红线椒对半切开再斜切，生煎切片切丝都可以
瘦肉腌制15分钟时，加入淀粉，蛋清，继续抓拌均匀
热锅热油，这里多放点油，瘦肉生姜下锅爆炒30秒后先装起，余油放入大蒜白辣椒放少许盐炒断生，放入瘦肉炒均匀，加入老酒增香，加入蒜叶炒断生放入鸡精，装盘😋