准备所需食材
用2个盆、分离好蛋清和蛋黄
蛋黄里加入25克白糖
40克玉米油
40克牛奶
筛入低筋面粉，防止有颗粒
翻拌均匀
50克糖分三次加入蛋白里打发，打到大的鱼眼 泡加一次糖
细密气泡加第二次糖
有纹路了加第三次糖，可以滴几滴柠檬汁或白醋帮助打发，可以去腥味，第三次加糖时加几克玉米淀粉，可以更加稳定蛋白
蛋白霜稍微打发硬挺一点，更不容易塌。
倒扣不会掉下来(小心尝试，别掉了，浪费了)
去三分之一的蛋白霜放入拌好的蛋黄糊里(这个时候可以预热烤箱啦，150度预热)
翻拌均匀
再把拌好的倒回蛋白霜的盆里，继续翻拌均匀
倒入纸杯里
放入烤箱中下层（三层放下层，四层放下二 层)，温度150度，50分钟。对开裂介意的朋友 可以采用分段烤，前25分钟130度，后25分钟 150度即可
烤制过程中，就能闻到蛋糕🍰的香味啦
取出放倒晾凉，太完美了吧
细腻的组织，蛋奶香味十足。