和面，醒发2倍大，揉一揉排气，弄成小剂子。
茄子切丁，撒盐，出水。青辣椒切丁，青椒切丁，放点儿盐，生抽，味极鲜，五香粉，辣椒面，熟油。拌均匀。
面剂子赶成皮，不要太薄，容易露馅。冷水上屉，水开之后蒸15分钟，关火后不要立即打开盖子，过5分钟之后再打开盖子。
成品，很香。