家庭版蒸饺

家庭版蒸饺的做法步骤

步骤 1

香菇洗净泡发约两小时备用(洗净后泡的水先别倒掉）。

步骤 2

鲜虾洗净剥壳剁碎(有时间可以去虾线)，虾头和壳留着可以煸出油煮汤。

步骤 3

胡萝卜刨皮切丁，可以试试刨成丝，应该不容易把饺子皮撑破。香菇去蒂切丁，葱切成葱粒。到牛肉摊和商家说要包饺子用，商家现切后会帮忙改刀，放点生粉和沙茶酱的~。

步骤 4

热锅凉油爆香菇，香味出来后表面带金黄~

步骤 5

放胡萝卜丁，一同炒，胡萝卜含有的β胡萝卜素是脂溶性维生素，用油炒制容易熟，营养也易吸收。

步骤 6

肉馅放盐、味精、鱼露调味，家里有啥调料可以加，也可以放鸡精、料酒、姜葱汁等去腥。分三次加入泡发香菇的水，适量就好，每加一次搅拌至吸收，等下肉馅就饱满不柴。

步骤 7

加胡椒粉，打一个鸡蛋(此处可只加蛋清），为了不浪费蛋黄，直接加进去也可以。

步骤 8

为了拍视频，没能扶住码兜，请边扶住边朝一个方向搅打

步骤 9

香菇胡萝卜煸炒好晾一晾，可以放点鱼露调味，这样香菇会更香~

步骤 10

等到快包馅的时候再放葱花，牛肉放芹菜珠，这样不会等下静置太久出水。

步骤 11

两斤皮能包大概两份这样的，一份够四个成人吃一顿啦~看个人情况而定

步骤 12

水开后放入锅中大火蒸10分钟左右，这个蒸了12分钟，发黄啦~关火后稍等会，就能轻松出锅不沾了。

步骤 13

刚煸香菇的油不要浪费，放入剥出来的虾壳(虾头的污物最好先去除)，烧一壶热水，炒至虾变色后放入姜片。

步骤 14

倒入热水烧开……

步骤 15

准备个锅，过滤下，不够的话再加热水

步骤 16

水开后撇去浮沫，放入马鲛丸墨斗丸等，等丸子浮上来后放入茼蒿菜，调味出锅，汤真的很鲜甜!也可以用来煮饺子呀～这样有加虾的饺子更能突出甜味!

步骤 17

这是牛肉馅的，没有加滤镜，好吃就完事～

家庭版蒸饺的小贴士

1、鲜虾肉馅的还可以加大地鱼干粉调味增香。(家里有什么用什么比较方便) 2、牛肉的也可以加洋葱碎或五香粉，因为够吃了就没买洋葱啦。 3、非常好吃，一锅饺子炫光光，快来试试吧!