薄皮多馅韭菜素蒸饺

调馅：韭菜洗净晾干切碎；鸡蛋打散加少许盐，锅里多加油把鸡蛋炒熟并切碎；木耳泡发切碎；所有馅料先加油调在一起再加盐、十三香、蚝油调味。

擀皮：要是自己和面就把面和的略硬一点再擀皮。更简单的是买超市的饺子皮，回家后把它再擀大一倍左右（撒点面粉啊、淀粉啊或者玉米面粉啊防止它粘面板或者擀面杖）。包的时候边缘可能不好粘合在一起，可以在边缘处用水抹湿再捏合包住。

蒸制：纯素的馅蒸的时候不要蒸太长时间，少量水锅开了上汽一两分钟就够，本来皮薄就好熟，如果蒸过了韭菜口感就不那么鲜美了。