鲈鱼清洗干净，放入两勺臻鲜本味糯米料酒，盐、大葱、姜丝抹匀，腌制30分钟。
炒锅或蒸锅水烧开，把腌好的鱼放在鱼盘里，除了料酒，其它腌制调料也一起
上锅蒸10-12分钟，根据鱼大小定时间，（一定水开后再放鱼）
蒸好后的鱼，把调料夹出来，水倒掉
倒入蒸鱼豉油，摆好之前准备好的葱丝小米辣胡萝卜丝。
热锅凉油，油温尽量高点，均匀的淋在调料上，激发出葱的香味。