牛腱子洗净切块，大概切成十四五块的样子，先把牛腱子、两根葱、6片姜、一勺生抽、半勺料酒、一个料包（放三片香叶+两个八角）、少量盐、四碗水，一起放入电压力锅用炖肉/鸡（30分钟）炖煮。
待压力锅炖好再开始煎蛋，蛋煎好，直接用这个油锅，放半锅开水（冷水也可以，开水比较快），放入面条白煮，放入适量盐和鸡精，待面煮三分钟后再放入青菜，这个过程不盖锅盖，都是最大火，这样才会不粘锅，不冒锅。
每个碗先盛牛腱子汤做汤底，再捞面，把牛腱子肉，菜和煎蛋摆上面，最后用葱油淋上面即可。这个汤面简单易学，做出来的味道一绝，我女儿吃一整个大碗，汤面不剩。