*食用碱加一点点温水化开即可。 *盆中倒入油、蜂蜜和碱水，搅拌均匀。
再加入普通中筋面粉，抹茶粉，拌匀，团成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
咸鸭蛋取蛋黄，蛋白装保鲜袋，放入冰箱，可以用来炒饭，不浪费。
剥好的咸蛋黄和成团的豆沙。
秤豆沙+蛋黄合计45克，把蛋黄包在豆沙里，搓成圆球。
再秤45克抹茶饼皮，包入豆沙蛋黄。
团成圆球，在手粉里滚一下，抹去多余的手粉，防粘。
用模具压制成型。
烤箱180℃预热5分钟，再把烤盘放入烤箱，烤10分钟定型，取出，抹茶月饼不用刷蛋黄液，用羊毛刷在普通月饼上刷薄薄一层即可。
*继续烤10分钟。 *划重点：抹茶月饼要盖上锡纸，以免发黄！！！！！！
大功告成啦！
上包装，放入冰箱冷藏，过几天回油再吃，口感好，不油腻。
微波炉叮个十秒，味道好极了！