热锅放油，放姜片，煎鱼，两面煎黄定型。
三个鸡蛋打散，加上盐，加400毫升温水，搅匀，过一遍筛。
取一个大口径的碗，放入煎好的昂公鱼，倒入料酒，放几根葱白，再慢慢倒入过筛的蛋液，覆盖保鲜膜，用牙签扎几下。蒸箱100℃25分钟。
出锅了，淋上香油和生抽，开吃吧。
营养美味