药材用水泡几分钟，红枣去核。鸡清洗干净（鸡要选新鲜鸡），把所有材料全部放进锅中，水末过鸡再多点。 如果是老母鸡建议砍成块。 （我习惯新鲜鸡不焯水，在煮的过程撇去浮沫，其他的地方的朋友不习惯可以对鸡进行焯水处理再下锅）
水开后嫩鸡再煲40分钟，然后熄火焗20分钟。老母鸡的话煲80分钟。
老母鸡煲的汤会更好，但五指毛桃煮的嫩鸡，原只吃特别多汁水，很香。 汤根据自身口味适量放盐。