准备食材
准备两个容器(无水无油）蛋黄蛋清分离备用
玉米油40克，牛奶40克
搅拌均匀，乳化状
筛入低筋面粉40克
搅拌至无干粉状态
倒入四颗蛋黄，打散
Z字形搅拌均匀，备用
准备40克白糖，打发蛋白，分三次加入。 大鱼眼泡加三分之一
细腻小泡泡加三分之一
出现纹路了，倒入最后三分之一，滴入两滴白醋或者柠檬汁。加一丢丢淀粉，稳定蛋白，不易消泡
打发成稍微偏硬一点的蛋白霜，提起打蛋器有弯钩。
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀
再倒回蛋白霜里面，继续翻拌均匀(烤箱150度预热)
提前准备好的肉松，小葱，小葱用一丢丢油抓一抓
准备一个28×28的烤盘，铺上油纸。将蛋糕糊从20多厘米的好处倒入烤盘里，轻微晃一晃，弄平整。
撒上葱花和肉松
送入预热好的烤箱，上下火🔥150度烤35~40分钟🕰(具体时间根据自己家的烤箱而定)烤制过程中，满屋飘香
烤完取出来，撕开油布边缘晾凉
蛋糕剩点余温，温热的时候铺上油纸，借助烤架，给它翻个面
撕开油布看看
切掉边缘
涂抹沙拉酱
撒上肉松
借用擀面杖，给它慢慢卷起来
看起来不错，很完美
切开装盘就可以开吃啦！一个人都能吃完，太好吃了