葱爆羊肉

羊肉切片，大葱尽量选用葱白，斜切备用。

锅热倒油，开中大火，油热加入羊肉，肉泛白后加入料酒去腥。

如果羊肉有出水，倒掉。大火迅速翻炒一二十秒。

加入大葱、生抽和盐，再翻炒十秒即可出锅。