制作方式 1. 盆中加入牛奶，盐，糖，面粉，鸡蛋，干酵母。
本次使用的是面粉使用的是焙蔻百合花中粉，蛋白质含量10.7%。用灰分高的面粉，较慢的发酵过程产生风味，来衬托出面粉天然的香甜
2. 低速混合均匀，转中速打至面团较光滑。
4. 加入软化黄油。
5. 继续慢速搅拌至黄油吸收，转中速打至光滑即可，不要打很薄的膜，这个面包需要酥脆松软的口感。出缸温度25°C。
6. 取出面团，整理后放入发酵盒，室温26°C，放置30分钟后，转冷藏一夜，约10-14小时。
此时制作苹果肉桂馅料: 制作方式 1. 厚底锅中加入糖和黄油，中火加热至黄油和糖融化，加入苹果（600克切好的苹果丁），香草籽酱，柠檬汁，翻炒至金色，苹果变软。
2. 取1/3出来，用捣锤打成酱，没有捣锤用擀面杖也行。如果你有焙蔻的苹果果酱，也可以直接加入。
3. 加入肉桂粉（肉桂粉最好不要使用做菜的肉桂粉，味道过于浓重，东南亚的肉桂粉会清香淡雅很多），拌匀后，加入糖渍柠檬小片（柠檬切小片放一点糖拌匀，冷藏半小时即可），加入一点酒渍葡萄干，拌匀，保鲜膜贴面冷藏备用。
第二天制作 1. 取出冷藏面团，26°C室温下回温90分钟，至面团中心温度约18-20°C。此刻烤箱预热上下火各200°C。实际大家制作时需要根据自己不同烤箱的实际温度来进行调整后烘烤。
2. 面团回温期间，用油布卷成直径4㎝左右的圆筒，包上烘焙纸，纸的顶部抹一点黄油。
3. 把烘焙纸卷起粘好，放入冷藏室，防止黄油融化烘焙纸散开，如果室温低于26°C，则无需放冷藏。一共卷三个筒，做好的圆筒在烘烤时需要架在物体上，如果是架在烤盘边缘上，需要测量一下圆筒和烤盘尺寸。 另外融化30克黄油放凉备用（保持冷却后为液态），用细砂糖和肉桂粉，调配一份肉桂糖，比例按自己口味来，我用了40克糖加了6克肉桂粉。
4. 桌面薄薄的抹一层无色无味的植物油，把面团倒在桌面上。
5. 分割为150克/个。
6. 上下折叠卷起。
7. 轻轻的搓长为90㎝左右。
8. 转动圆筒把面团绕在上面。
9. 收口塞进前面的面团。
10. 可以做短也可以做长，按自己的需要来。
11. 面团表面刷融化的冷黄油，肉桂糖均匀的撒在烤盘上，面团在肉桂糖上滚动，沾上一层糖粒。
12. 把架空用的烤盘放入烤箱，处理好的面团用一根擀面杖挑起放入烤箱，架在烤盘边缘上，我用了两个木质模具，如果使用类似木质模具的分离物体，烤箱底部也需要垫一个烤盘或者烘焙纸，防止烘烤时面团表面会有少量的糖滴落。
13. 总共烘烤22-25分钟，中途需要用擀面杖挑起翻一个面，保持面团四周上色均匀。烘烤完成后，依然用擀面杖挑出，放在烤网上晾凉5分钟后，再脱模。
14. 这个面包由于比较薄，所以凉得很快，大约10-15分钟后，就可以品尝美味成果，匈牙利肉桂面包外壳酥脆，组织松软，香甜可口。
15. 切成小段后，加入冰凉的肉桂苹果酱，清新甘美，你可以把面包撕成几个小块，和馅料一起填入面包中间的孔洞，风味更加独特，并且不会因为肉桂苹果的馅料填充过度觉得甜腻。其实馅料额外加入了酒渍葡萄干，香草和糖渍柠檬，中和了苹果肉桂的浓郁，口感清香并富有层次，我打赌这个面包加入馅料的味道在大脑提醒自己不要再吃的时候，嘴巴根本就不会服从大脑的指挥，依然会一口接着一口的咬下去。
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